martes, 27 de enero de 2015

Masa de empanadillas caseras

¡Hola a todos! :)

Hacía tiempo que quería compartir con vosotros la mejor receta de masa de empanadillas que existe. Sabe igual que las empanadillas que venden las pastelerías buenas y es una masa muy sencilla de hacer. ¿Os animáis a hacerla?


Ingredientes (para 10 empanadillas):
Para la masa:
150g de agua
150g de aceite de oliva
9g de sal
450g de harina

Para el relleno:
1/2 lata de tomate de lata
2 huevos cocidos
1 lata de atún
1 o 2 pimientos de piquillo (de lata)
1/3 de cebolla
Sal
Azúcar
Aceite de oliva

Tiempo de preparación:
1 hora

Paso a paso:
Empezamos haciendo el relleno de las empanadillas.
Ponemos a hervir los huevos unos 10 minutos. Mientrastanto, en una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva, y sofreímos la cebolla cortada a daditos pequeños. Añadimos el tomate triturado, le damos un punto de sal y azúcar (para restarle acidez) y vamos cocinando. Cuando el tomate haya perdido el agua, le añadimos los huevos mal cortados, el atún bien escurrido y el pimiento de piquillo cortado. Lo dejamos enfriar mientras preparamos la masa de las empanadillas.


Precalentamos el horno arriba y abajo a 180ºC.

Ahora preparamos la masa de las empanadillas. 
Mezclamos todos los ingredientes en un bol: agua, aceite, sal y harina y mezclamos bien hasta formar una bola homogénea. Vamos haciendo porciones de unos 60g-70g (esto dependerá del tamaño que queráis las empanadillas).
Hacemos bolas y las aplanamos finas para tener nuestras obleas. No muy finas porque si no se os romperán al rellenarlas pero tampoco muy gruesas porque solo comeréis masa. 
Y con ayuda de una cuchara, vamos rellenando las obleas y cerrándolas con ayuda de un tenedor. 

Las colocamos en una bandeja de horno, con papel vegetal para que no se peguen, y horneamos unos 30 minutos o hasta que estén doraditas. 

¡Y ya las tenemos listas!



¿Habéis probado a hacer la masa de las empanadillas vosotros mismos? No tienen nada que ver con las que venden en los supermercados y es que estas saben a las clásicas que venden en las pastelerías. La masa está deliciosa y la podéis rellenar de lo que queráis (queso, morcilla, pisto, atún y cebolla...).

¡Buen provecho!

viernes, 16 de enero de 2015

Degustabox Diciembre 2014

¡Hola chicos y chicas!

Hoy os hablo de la Degustabox del mes de Diciembre, que viene con productos de marcas muy conocidas y otras que yo no había oído nunca pero que han sido un descubrimiento y me han encantado: Mediterránea, Maeva, Gvtarra, Gullón, Luna de Miel, Snack el Valle, Kent's Kitchen, Solimón, Zumosol y Delicias de Málaga.


Como cada mes os cuento, si decidís suscribiros al ver lo que trae mi cajita, podéis usar el código EPCOX para que vuestra primera caja Degustabox os cueste 9,99€ en lugar de 14,99€. Así la probáis y ahorráis a la vez. 

Os dejo su Facebook y Twitter por si tenéis alguna duda y queréis contactar con ellos o por si queréis cotillear los productos que han recibido otras personas o recetas que comparten usando los productos que vienen en la cajita, incluso sorteos que publican de vez en cuando. 

Y ahora os cuento lo que trae la cajita de este mes, que como podéis ver viene llenita de cosas.

Patatas fritas Supreme y Caseras El Valle:
No conocía esta marca de patatas pero es totalmente recomendable. Son las clásicas patatas fritas, crujientes y con buen sabor. ¡Desaparecieron en nada y menos las dos bolsas!

Agua de Mar para cocinar Mediterranea:
Este es el producto que más curiosidad me ha causado. Viene una bolsa con 3 litros de agua salada para cocinar. La aprovecharé para cocinar pasta y arroz siempre que lo haga con pescado. A ver a que sabe. Me parece un producto muy interesante y genial para los más cocinillas, así que me ha gustado mucho que viniera en la cajita de este mes. 

Pochas de Navarra con borraja Gvtarra:
No soy muy fan de las legumbres enfrascadas ya que prefiero hervirlas yo, pero ya que tengo estas pochas, las aprovecharé para hacer con almejas o calamares y así ya tengo una comida resuelta. Reconozco que no me atrae mucho que lleven borraja, pero las probaremos a ver que tal están. 

Vinagre balsámico Push and Drop Maeva:
Monodosis de vinagre balsámico. Ideales para llevarlas si comemos fuera de casa o incluso si en casa no consumimos mucho vinagre pero de vez en cuando nos apetece aliñar una ensalada sin miedo a que se nos estropee una botella de formato grande. La verdad es que me parece un formato muy práctico. 

Pasas con chocolate Delicias de Málaga:
No me gustan las pasas. Es más, no las soporto. Así que aunque estén recubiertas de chocolate no las comeré. No sé que haré con ellas...

Miel de flores de España de Luna de Miel:
Para empezar, decir que ya conocía esta marca y que su nombre me encanta, me parece muy dulce y romanticón. No soy asidua a tomar miel pero me viene genial para esos días de frío en los que me duele la garganta y quiero suavizar ese picor. Así que le daré bastante uso este invierno.

Barquillos de Vainilla DietNature de Gullón:
Desde pequeñita siempre me han encantado este tipo de barquillos de vainilla, y estos son azúcar, así que algo más light son. Ya los he comido para merendar y están muy buenos. Y es que yo soy asidua a comprar productos de la gama DietNature de Gullón, pero estos barquillos en concreto no los había probado. 

Posh Noodles de Kent's Kitchen:
Fideos estilo Miso que se preparan añadiendo sólo agua caliente y en nada tenemos un plato caliente para comer. Estos en concreto son sabor gambas y ajo. No los he probado, pero los guardo para comer un día que vaya con prisas. 

Zumos Zumosol:
Zumo de uva y de melocotón y uva. Muy ricos, un clásico, sólo que ahora con nuevo y modernizado formato muy práctico para tomar en varias veces al tener tapa. Prefiero otro sabor como el de naranja, pero bueno, siempre viene bien un zumito para desayunar o merendar.

Limón exprimido Solimón:
Y para terminar, un producto que había visto muchas veces en el súper pero que nunca había probado. Es un bote de zumo de limón exprimido 100% natural, así que lo usaré para aliñar pescados o hacer algún bizcocho. Me parece muy práctico ya que puedo usar unas gotas, guardarlo en la nevera y volver a usarlo la próxima vez teniendo la misma frescura que un limón recién exprimido. 


Y hasta aquí la Degustabox del mes de Diciembre. ¿Qué os ha parecido? ¿Habéis probado alguno de los productos que trae?

¡Gracias por leerme!

sábado, 3 de enero de 2015

Roscón de Reyes relleno de nata II


¡¡Feliz Año Nuevo a todos!!
¿Tenéis hecha la lista de propósitos para el 2015? ;)

Empezamos el año con la receta del roscón de reyes que hice el año pasado y que gustó muchísimo en casa. La receta la vi aquí y la verdad es que si la hacéis, triunfáis seguro.


Ingredientes (para 2 roscones):

Para el azúcar glas aromatizado:
120g de azúcar glass 
La piel de medio limón 
La piel de media naranja

Para la masa madre (todos los ingredientes a temperatura ambiente): 
70g de leche 
1 sobre de levadura seca de panadería (no vale Royal!) 
1 cucharadita de azúcar 
130g de harina de fuerza 

Para la masa (todos los ingredientes a temperatura ambiente): 
60g de leche 
70g de mantequilla 
2 huevos medianos 
1 sobre de levadura seca de panadería (no vale Royal!) 
30g de agua de azahar (aunque con las pieles del limón y la naranja ya queda bien aromatizado) 
450g de harina de fuerza
1 pizca de sal 


Tiempo de preparación:
30 minutos de preparación + 4 o 5 horas de levado + 20 minutos de cocción


Paso a paso:
Comenzamos preparando el azúcar aromatizado. Rallamos la piel del limón y la naranja (sin llegar a la parte blanca) y las mezclamos con el azúcar glass. Reservamos. 

Seguimos preparando la masa madre. Mezclamos todos los ingredientes de la masa madre hasta formar una bola. No es necesario que quede un masa lisa y uniforme.
Llenamos un bol con agua templada (ni fría ni caliente) y colocamos la bola en él. Dejamos ahí la bola hasta que aumente su tamaño y flote. suele tardar unos 15 minutos. Cuando la bola de masa madre esté lista para usar, seguimos preparando la masa principal.


Para preparar la masa, Mezclamos la levadura con la harina. Agregamos la leche, los huevos, el azúcar aromatizado, la pizca de sal y la masa madre que hemos preparado previamente, y lo mezclamos todo bien.
Pasamos la masa del roscón a una superficie de trabajo como la encimera, y comenzamos a amasar. Si no sabéis cómo hacerlo, aquí podéis ver un vídeo de como hacerlo. Si la masa os resulta demasiado pegajosa podéis embadurnaros las manos con un poco de aceite y la superficie donde vayáis a trabajar.

Amasamos unos 5 minutos, y empezamos a agregar la mantequilla poco a poco mientras seguimos amasando. Amasamos otros 10 minutos aprox., hasta que obtengamos una masa lisa y homogénea. Formamos una bola y la dejamos reposar en un bol tapado con un paño hasta que doble su volumen (unas 2 horas aprox).


Cuando la masa haya doblado su tamaño, amasamos ligeramente para desgasificar y la dividimos en porciones en función de lo que vayamos a hacer a continuación. Con esta cantidad de masa, os sale un roscón bien hermoso o dos medianos como hice yo.

Cortamos la masa en porciones de unos 70g. (para un molde de 26 cm de diámetro con 8 bolas, y con estas cantidades que os cuento os saldran 2 roscones). 

Colocamos las bolas de masa en un molde redondo desmontable con papel vegetal para facilitar el desmoldado. La bolas deben estar separadas ligeramente las unas de las otras, como un dedo de separación, y formando un círculo. En el centro del roscón podéis colocar un aro de emplatar para que el roscón os quede perfectamente redondo.

Pincelamos los roscones con leche, y los dejamos levar un par de horas hasta que la masa haya duplicado su volumen. 

Cuando veamos que ya están listos, precalentamos el horno a 180 ºC, calor arriba y abajo.

Introducimos el primero de los roscones en la parte central del horno, y horneamos unos 20 minutos. Si vemos que el roscón se tuesta demasiado pronto, cubrimos con papel de aluminio.



Sacamos y repetimos con el otro roscón.

Una vez fríos, abrís los roscones por la mitad y podéis rellenarlos de nata montada, trufa, crema... En mi caso, lo he hecho relleno de nata montada (no funciona con la que viene en botecitos a presión ya que no tiene consistencia y se queda líquida), así que lo mejor es comprarla en pastelerías o hacerla vosotros mismos. Si la hacéis vosotros, usad 500ml de nata con 35 % MG mínimo y tres cucharadas de azúcar glass. El único truco es que la nata debe estar muy fría para que monte bien. Para que el relleno del roscón quede más bonito, es mejor distribuirlo usando una manga pastelera.

Para decorar el roscón, imprimí en un folio una corona pequeñita, la recorté con unas tijeras para dejar un hueco en el folio con forma de corona, y fui colocando el folio sobre cada una de las porciones del roscón y espolvoreando con azúcar glass a través de un colador. Si sale mal es muy sencillo retirar el azúcar con un pincel de repostería. 


Aunque preparar el roscón de reyes puede resultar muy costoso de hacer, en realidad es muy entretenido y satisfactorio el resultado. Además, presentado de esta manera tan original nadie puede resistirse a una porción. ¿Os animáis a hacer vuestro propio roscón? 

¡Buen provecho!

miércoles, 24 de diciembre de 2014

¡Feliz Navidad!

¡Hola chicos y chicas! :)

Siento no haber podido atender al blog como a mi me hubiera gustado pero no os imagináis lo liada que he andado entre el trabajo y todos los preparativos para estos días de Navidad... madre mía. Quiero que sepáis que no me olvido de vosotros y quería desearos que paséis una feliz Nochebuena rodeados de vuestros seres más queridos y que os acordéis de aquellos seres que nos faltan pero que han sido y son muy importantes en nuestra vida.


Y hoy os dejo un villancico de mi grupo favorito. ¿Queréis saber quienes son? ;)


¡FELIZ NAVIDAD!