Hola chicos y chicas! :)
¿Qué tal ha ido el fin de semana? ¿Tranquilo o movidito? Hoy quiero compartir un plato que resulta muy rico y fácil de hacer y que a la vez, tiene un toque gourmet: alubias con gulas y gambas.
Ingredientes (Para 2 personas):
- 12 gambas
- 1 paquete de gulas (125g)
- 1/2 pimiento rojo pequeño
- 1/2 pimiento verde pequeño
- 1/2 cebolla pequeña
- 1 zanahoria pequeña
- 1 tomate pequeño
- 1 diente de ajo
- 1 vaso de caldo de pescado
- 1/3 copa de brandy
- 1 cucharada sopera de harina (25g aprox.)
- 1 guindilla
- Agua
- Aceite de oliva
- Sal
Tiempo de preparación:
Paso a paso:
- Ponemos las alubias en remojo la noche anterior (12h aproximadamente).
- Al día siguiente, colocamos las alubias en una olla con el pimiento rojo, el pimiento verde, la cebolla, el tomate, la zanahoria y el ajo. Cubrimos con agua fría, un par de dedos por encima de las alubias, y las ponemos a fuego fuerte hasta que hierva el agua. Entonces, bajaremos el fuego y dejaremos cociendo durante 1 hora y media a fuego lento.
- Mientrastanto, pelamos las gambas y las reservamos.
- En una sartén grande salteamos a fuego fuerte las cabezas y las cáscaras de las gambas y flambeamos con el brandy. Cuando se haya evaporado el alcohol, añadimos la harina y rehogamos para que se cocine un poco. Añadimos las verduras de la cocción de las alubias (los pimientos, la cebolla, el tomate, la zanahoria y el ajo) y el caldo de pescado y dejamos cociendo durante 5 minutos. Trituramos todo, lo colamos y lo añadimos a las alubias. Le damos el punto de sal. Y reservamos.
- En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva, añadimos el ajo a láminas la guindilla y lo salteamos. Añadimos las gambas y las gulas y salteamos un poco.
- Ahora es la hora de presentar el plato. Ponemos las alubias en un plato hondo y ponemos el salteado de gambas y gulas por encima. ¡Y ya lo tenemos! ¡A comeeer!
¡Que tengáis un buen comienzo de semana, y espero que os guste este plato!